Odwrócić chorobę serca...

W Polsce prawie połowa zgonów jest spowodowana chorobami krążenia, najwięcej osób umiera na chorobę niedokrwienną serca. Jednak na choroby krążenia cierpimy w pewnym sensie na własne życzenie i przez nasze zaniedbania. Wg Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), u 90% osób umierających na chorobę serca przyczyny leżą w niezdrowym stylu życia, paleniu papierosów, piciu nadmiernej ilości alkoholu, a przede wszystkim w nieodpowiedniej diecie. 

Miejsca, w których ludzie nie chorują

Do niedawna w niektórych częściach świata sytuacja ta przedstawiała się zupełnie inaczej. W Japonii, Tajlandii, na wiejskich terenach Chin czy Meksyku choroby serca występowały rzadko lub prawie w ogóle. Jeszcze 30 lat temu w pewnych prowincjach Chin nie odnotowano nawet jednego ataku serca przez 3-4 lata (w Polsce codziennie na zawał serca umiera ponad 200 osób). Okazuje się, że społeczeństwa z niższą zachorowalnością na choroby krążenia mają kilka wspólnych cech, m.in. odżywiają się dietą opartą na nieprzetworzonych produktach roślinnych. Podstawą są cztery grupy pokarmowe: warzywa, owoce, rośliny strączkowe i pełne ziarna zbóż.

Pomidor na receptę

Ponad 20 lat temu dr Dean Ornish z Harvardu postanowił sprawdzić, jaki efekt będzie miało zastosowanie klasycznej diety biedaków Azjatyckich u osób z zaawansowaną chorobą serca.  Jego słynne badanie z 1990 r. stało się przełomem w medycynie. Okazało się, że poprzez zastosowanie m.in. niskotłuszczowej diety opartej na produktach roślinnych można cofnąć zmiany miażdżycowe, co wcześniej było uważane za niemożliwe. Dieta ta była równie skuteczna jak leki w obniżaniu stężenia złego cholesterolu i ponad 80% pacjentów po przejściu na ten program mogło uniknąć operacji wszczepienia by-passów oraz angioplastyki. Po prawie dwudziestu latach badań, w 2010 r., program Ornisha uzyskał aprobatę Amerykańskiego Departamentu Zdrowia i jest refundowany jako opcja terapeutyczna dla pacjentów z niedokrwienną chorobą serca, kandydatów do operacji wszczepienia by-passów, angioplastyki oraz dla pacjentów po zawale serca.

Możliwości skorzystania z odkryć amerykańskich naukowców pojawiają się już w Polsce. Od maja 2011 r. do końca 2013 r. mieszkańcy Warszawy będą mogli uczestniczyć w bezpłatnych wykładach i warsztatach kulinarnych, pt.: „Przez żołądek do zdrowego serca”. Projekt szkoleniowy współfinansowany jest przez Wydział Profilaktyki i Promocji Zdrowia Miasta Stołecznego Warszawy, organizowany przy współpracy ze specjalistami z Carolina Medical Center przez Fundację Multis Multum. Co więcej, pierwszy w Polsce kompleksowy program terapii żywieniowej jest już dostępny dla pacjentów od marca 2011 r. w Centrum Medycyny Żywienia w Carolina Medical Center, gdzie pacjenci pod kontrolą kardiologa, żywieniowca oraz psychologa mogą przejść przez 3-miesięczny program reedukacji i terapii żywieniowej choroby niedokrwiennej serca, otyłości i cukrzycy. Więcej informacji na temat serii wykładów dla mieszkańców Stolicy oraz ofercie Centrum Medycyny Żywienia CMC na: www.carolina.pl  


Mgr Małgorzata Desmond - ukończyła Medycynę Żywienia na Uniwersytecie West London w Wielkiej Brytanii, studia magisterskie z Dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym oraz kurs Epidemiologii Żywienia w Imperial College w Londynie. Obecnie prowadzi konsultacje dietetyczne oraz programy terapii żywieniowej w Centrum Medycyny Żywienia w Centrum Medycznym w Carolina Medical Center.